扣肉是一道美味的传统菜肴，下面是让扣肉更好吃的几个秘诀：
1. 选用优质的猪肉五花肉，肥瘦相间，口感更加鲜嫩。
2. 先将五花肉焯水，去除血水和腥味，然后再切块。
3. 选择适合扣肉的锅，最好是砂锅或者铸铁锅，能够均匀分布热量，使肉质更加酥烂。
4. 加入足够的水和调料，例如生姜、料酒、冰糖、酱油等，用小火慢炖，保持肉质鲜嫩。
5. 炖煮过程中可以适当加入香料，如八角、香叶等，增强口感和香气。
6. 炖至肉质软烂，可以将火加大，烤至表面微焦，增添香脆口感。
7. 切片装盘时，尽量保持肉质完整，搭配一些蔬菜或者酱料，提升口感和风味。
通过以上步骤，你可以制作出口感鲜嫩、香气扑鼻、肥而不腻的美味扣肉。记得要根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。
怎样做的扣肉才好吃 扩展
扣肉是一道非常美味的传统菜肴，有很多种做法。以下是一种简单的做法：
1. 准备好五花肉和调料。五花肉要切成长方形，厚度大约为2-3厘米。调料包括老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至八成熟。
3. 捞出五花肉晾凉，然后在表面涂上一层老抽。
4. 将五花肉放入锅中，加入适量的油，用中小火慢慢炸至两面金黄。
5. 加入调料和水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时即可。
怎样做的扣肉才好吃 扩展
扣肉是家常菜，首先准备上好的猪五花肉，清洗干净，整块焯水去味，再煮至八分熟。
二是改刀将五花肉切成半厘米后片。
三是将切好的五花肉摆放在盘或碗中，在上面加入葱，姜，大料，酱油等佐料，放锅中蒸就行。
